Marchés et artisanat de Cusco : San Pedro, Pisac, quoi acheter

Les marchés de Cusco se résument à trois visites : le Mercado Central de San Pedro, en ville, pour prendre le petit-déjeuner, boire un jus et voir la vie quotidienne ; le marché de Pisac, dans la Vallée sacrée, pour l’artisanat, surtout le dimanche ; et Chinchero, pour acheter des tissages directement aux tisserandes, avec aussi un marché le dimanche. Pour rapporter des souvenirs qui ont du sens, choisissez des textiles en alpaga bien étiquetés, de la céramique, des statues religieuses et de l’orfèvrerie d’ateliers qui expliquent leur travail. Et évitez trois choses : les pièces archéologiques, les produits issus de la faune sauvage et la feuille de coca à rapporter chez vous.

Voici chaque marché, quand y aller et ce qu’il faut vérifier avant de payer. Nous ne recommandons pas de boutiques et ne donnons pas de prix, car ils changent d’un étal à l’autre.

Les marchés de Cusco en un coup d’œil

Marché	Où	Meilleur jour	Pourquoi y aller
Mercado Central de San Pedro	Centre de Cusco, à côté de la place San Pedro	N’importe quel jour, le matin	Jus, petit-déjeuner, pains, fruits, fleurs et herbes
Marchés de quartier	San Blas, Wanchaq et autres quartiers	Le matin	Petit-déjeuner et ambiance de quartier, avec peu de touristes
Ateliers de San Blas	Quartier de San Blas, au-dessus de la Plaza de Armas	N’importe quel jour, aux heures d’atelier	Statues religieuses, peinture et céramique achetées à ceux qui les font
Marché de Pisac	Place Constitución et rues voisines, Vallée sacrée	Dimanche	Artisanat, produits de la ferme et troc
Marché de Chinchero	Village et centres de tissage, Vallée sacrée	Dimanche	Textiles traditionnels et troc
Santurantikuy	Plaza de Armas de Cusco	24 décembre	Art populaire de Noël

Marché de San Pedro : ce que c’est et ce qu’il faut voir

Le Mercado Central de San Pedro est le marché alimentaire central de Cusco. Il se trouve à quelques minutes à pied du centre historique, à côté de la place San Pedro et de la gare du même nom. C’est ici que les Cusquéniens achètent leur pain, leurs fruits et leur viande : c’est la meilleure fenêtre sur la vie quotidienne de la ville. L’entrée est libre.

Histoire : du marché Frisancho au patrimoine culturel de la Nation

Son nom officiel est Mercado Central San Pedro, Antiguo Mercado Frisancho. En novembre 2024, le ministère péruvien de la Culture l’a déclaré monument du patrimoine culturel de la Nation par la résolution vice-ministérielle 000331-2024-VMPCIC/MC, publiée au journal officiel El Peruano. Le texte le situe entre les rues Túpac Amaru, Ccascaparo et Ghoring et la place San Pedro, sur un terrain d’environ 7 134 m².

Selon la résolution, c’est un grand ouvrage du Cusco des années 1920, qui a clos l’époque des marchés en plein air. Il a utilisé des matériaux modernes pour l’époque, comme le béton armé renforcé de rails et la tôle ondulée pour les toits, et il offrait la plus grande surface couverte jamais construite jusque-là dans la ville. Depuis la déclaration, tous travaux sur le bâtiment exigent l’autorisation du ministère.

Gustave Eiffel l’a-t-il conçu ?

Beaucoup de guides et de visites répètent que la structure du marché est l’œuvre de Gustave Eiffel. Nous n’avons trouvé aucun document officiel qui le confirme. La résolution du ministère de la Culture décrit le bâtiment en détail et ne mentionne pas Eiffel ; au contraire, elle souligne que les structures sont en bois « au lieu du fer, comme c’était l’usage ».

Ce qu’on y trouve : jus, repas, pains, fleurs et herbes

Faites le tour complet du marché avant de vous asseoir pour manger :

• Jus : le coin des marchandes de jus, avec de longs bancs et des fruits des Andes et de la forêt amazonienne. On vous ressert souvent un second verre avec ce qui reste dans le mixeur.
• Repas : soupes, menus du jour et plats cusquéniens comme l’adobo ou le lechón (cochon de lait rôti). Que commander, dans notre guide de la cuisine de Cusco.
• Pains et fromages : grands pains de la région, comme la chuta d’Oropesa, et fromages frais.
• Fruits, pommes de terre et maïs : pommes de terre natives de toutes les couleurs, maïs, céréales et fruits tropicaux.
• Fleurs : étals de fleurs fraîches pour les maisons, les églises et les fêtes.
• Herbes : herbes aromatiques et médicinales andines, comme la muña, qui se boit en infusion. Profitez-en pendant le voyage, mais ne rapportez ni plantes ni graines sans vérifier les règles sanitaires de votre pays.

Quand y aller et comment surveiller vos affaires

Il n’existe pas d’horaire officiel publié. Le marché ouvre tôt et le meilleur moment est le matin, quand les stands de repas sont pleins et les fruits tout juste arrivés ; en milieu d’après-midi, beaucoup ont déjà fermé. Prévoyez des pièces et de petites coupures, et demandez la permission avant de photographier les vendeuses.

Important : les marchés font partie des lieux de Cusco où les pickpockets sont les plus nombreux. Portez votre sac à dos devant vous, rangez votre téléphone et répartissez votre argent à deux endroits, et ne laissez pas votre sac sur le banc pendant que vous mangez. Plus de conseils dans notre guide Cusco est-il sûr ?

Les autres marchés de Cusco et les ateliers de San Blas

Si San Pedro vous semble trop touristique, les marchés de quartier fonctionnent de la même façon, avec plus d’habitants que de voyageurs. Ceux de San Blas et de Wanchaq, par exemple, servent petits-déjeuners et soupes dès très tôt le matin.

San Blas, le quartier des artisans

Dans les rues pentues de San Blas travaillent depuis des générations des familles de sculpteurs d’images religieuses (imagineros), de peintres, de céramistes et d’orfèvres. Beaucoup d’ateliers ouvrent leur porte sur la rue : vous pouvez regarder le travail, poser des questions sur la technique et acheter directement à la personne qui a fait la pièce. Demandez un reçu, utile à la douane. Comment parcourir le quartier, dans notre guide du quartier de San Blas.

Le Santurantikuy, la foire de Noël

Si vous voyagez en décembre, la grande vitrine de l’artisanat cusquénien est le Santurantikuy, la foire d’art populaire de Noël qui envahit la Plaza de Armas chaque 24 décembre, avec statues religieuses, crèches et figures du Niño Manuelito (l’Enfant Jésus andin). Plus de détails dans le calendrier des fêtes de Cusco.

Marché de Pisac : quel jour y aller et ce qu’on y trouve

Pisac est le marché d’artisanat le plus connu de la Vallée sacrée. PromPerú, l’office de promotion touristique du Pérou, le considère comme une visite incontournable et met en avant ses tissages, sa céramique, ses bijoux en argent et ses autres souvenirs, ainsi que l’emploi de techniques artisanales. Les étals occupent la place et les rues alentour, au pied du grand parc archéologique inca.

Le dimanche, le jour principal

Le dimanche est le grand jour. La municipalité de district de Pisac organise ce jour-là le marché dominical traditionnel sur la place historique Constitución. Ce sont surtout des femmes en tenue traditionnelle qui vendent, productrices du village, des communautés paysannes et des districts voisins, qui apportent des produits agricoles et d’élevage « de la ferme à la marmite ». Selon PromPerú, le dimanche, les communautés pratiquent aussi le troc sur la place principale.

En semaine, il y a aussi des étals d’artisanat, avec moins d’animation. Certains guides citent aussi le mardi et le jeudi, mais ni la municipalité ni PromPerú ne publient ce calendrier.

Comment le combiner avec les ruines

L’idéal est de monter d’abord au parc archéologique, qui se visite avec le Boleto Turístico de Cusco, puis de redescendre au marché. Pour acheter sans vous presser, allez-y par vos propres moyens un dimanche : les excursions ne s’y arrêtent que peu de temps. Comment y aller et que voir, dans notre guide de Pisac.

Chinchero : centres de tissage et marché du dimanche

Chinchero, sur le haut plateau de la Vallée sacrée, est l’endroit idéal pour comprendre le textile andin. La direction régionale de la Culture de Cusco (DDC Cusco) met en avant son art textile comme patrimoine immatériel : un savoir transmis de génération en génération, avec des tissages qui conservent des symboles de la culture inca et utilisent des teintures naturelles.

Les centres de tissage

Le village compte plusieurs centres de tissage tenus par des tisserandes. Elles montrent généralement tout le processus : comment elles lavent la laine, comment elles obtiennent les couleurs à partir de plantes, de minéraux et de cochenille, et comment elles tissent sur métier. La démonstration est le plus souvent gratuite, car les centres vivent de la vente de leurs pièces. Une couverture tissée à la main avec des teintures naturelles demande bien plus de travail qu’une couverture industrielle, d’où son prix plus élevé.

Le marché du dimanche

Selon Lonely Planet, le marché de Chinchero a lieu le mardi, le jeudi et surtout le dimanche, et il est moins touristique que celui de Pisac. Le dimanche, des familles en tenue traditionnelle descendent des collines pour le marché de produits, où le troc se pratique encore ; la DDC Cusco le décrit comme une pratique bien ancrée qui permet aux familles de varier leur alimentation. Plus d’informations sur le village et ses ruines, dans notre guide de Chinchero.

Conseil : avant d’acheter un tissage, demandez qui l’a fait, combien de temps il a fallu et avec quelles teintures. Si la réponse est vague, il n’a probablement pas été fait par quelqu’un d’ici.

Que rapporter de Cusco : l’artisanat traditionnel

Cusco est une terre d’artisans. En 2019, selon l’agence Andina, le Registre national de l’artisan du Mincetur, le ministère du Commerce extérieur et du Tourisme, comptait plus de 76 000 personnes dans tout le pays, et Cusco était la région qui en comptait le plus : 17 %.

Textiles en alpaga, lama et laine de mouton

Pulls, écharpes, couvertures, chullos (bonnets andins à oreillettes) et gants. L’alpaga est la fibre la plus douce et la plus recherchée ; le lama donne une fibre plus épaisse, pour des tissages rustiques ; et la laine de mouton est la base de nombreux tissages de communauté. Les différences entre les camélidés, dans notre guide des lamas et alpagas à Cusco.

Sur les marchés, tout semble être en alpaga, mais tout ne l’est pas : beaucoup de vêtements sont synthétiques ou des mélanges avec peu d’alpaga. Vérifiez ces points, avec prudence, car aucun test maison n’est concluant :

• Lisez l’étiquette : cherchez la composition en pourcentages, comme « 100 % alpaga » ou « 50 % alpaga, 50 % acrylique ». S’il n’y a pas d’étiquette, demandez, et méfiez-vous d’un « tout alpaga » sans plus de précision.
• Méfiez-vous des prix très bas : l’alpaga de qualité coûte plus cher que l’acrylique, et un vêtement tricoté à la main encore plus.
• Regardez les couleurs : l’alpaga existe dans de nombreuses teintes naturelles, du blanc au noir en passant par les bruns et les gris. Il se teint aussi, donc une couleur vive ne prouve rien.
• Achetez là où l’on vous explique l’origine : un centre de tissage ou un atelier qui vous indique la communauté, la fibre et le procédé offre plus de garanties qu’un étal anonyme.
• Ne brûlez pas de fils : le fameux test du feu abîme le vêtement, agace le vendeur et ne fonctionne pas avec les mélanges.

Vigogne : uniquement avec la marque officielle

La vigogne est un camélidé sauvage protégé par la Convention CITES, selon le ministère péruvien de l’Environnement, et sa fibre compte parmi les plus fines et les plus chères du monde. Seule la fibre tondue sur des vigognes vivantes est légale. Les tissus et vêtements qui l’utilisent portent la marque VICUÑA PERÚ ou, pour l’artisanat, VICUÑA PERÚ – ARTESANÍA, dont la licence est accordée par le Service national des forêts et de la faune sauvage (Serfor) pour garantir leur origine légale et péruvienne. Une écharpe « en vigogne » au prix d’un étal de marché n’est pas en vigogne. Si vous achetez une vraie pièce, gardez la facture.

Céramique

Assiettes, tasses, cruches et figurines aux motifs andins, sans oublier les petits taureaux en céramique que l’on place sur les toits des maisons en guise de protection. Emballez-les bien : c’est ce qui se casse le plus souvent dans une valise.

Statues religieuses et peinture cusquénienne

L’imaginería est l’art de fabriquer des images religieuses : Vierges, saints, anges et Niños Manuelitos, modelés selon des techniques héritées de l’époque coloniale et peints avec beaucoup de détails. La peinture suit le style de l’école de Cusco (Escuela Cusqueña), la grande école de peinture coloniale de la ville, avec ses anges et ses fonds dorés ; on peint aujourd’hui des copies et des œuvres nouvelles dans ce style. Andina cite l’imaginería cusquénienne parmi les expressions artisanales reconnues par l’État.

Retables

Un retable (retablo) est une boîte en bois à portes qui s’ouvre comme une petite scène, avec des figurines représentant des fêtes, des métiers ou des scènes religieuses. C’est une tradition d’Ayacucho, dont le plus grand représentant fut Joaquín López Antay, selon Andina, et vous en verrez sur les marchés de Cusco.

Orfèvrerie

Boucles d’oreilles, bagues, colliers et broches en argent, parfois sertis de pierres de la région. L’orfèvrerie cusquénienne est une autre des expressions mises en avant par Andina. Renseignez-vous sur le titre de l’argent et, pour une pièce chère, demandez un reçu.

Quoi acheter, où, et que vérifier

Quoi acheter	Où chercher	Que vérifier
Vêtements en alpaga	Pisac, Chinchero, boutiques du centre	Étiquette avec la composition en pourcentages et prix cohérent
Tissages traditionnels	Centres de tissage de Chinchero, marché de Pisac	Qui l’a tissé, avec quelles teintures et en combien de temps
Vêtements en vigogne	Uniquement des commerces qui montrent la marque officielle	Marque VICUÑA PERÚ ou VICUÑA PERÚ – ARTESANÍA et facture
Céramique	Pisac, ateliers de San Blas	Absence de fissures ; emballage pour le voyage
Statues religieuses et peinture	Ateliers de San Blas, Santurantikuy	Reçu indiquant qu’il s’agit d’une œuvre nouvelle ou d’une réplique
Retables	Marchés d’artisanat de Cusco et de Pisac	Figurines bien collées et portes qui ferment
Orfèvrerie	Pisac, ateliers de San Blas	Titre de l’argent et reçu pour une pièce chère
Produits alimentaires	Marché de San Pedro	Emballage fermé et règles sanitaires de votre pays

L’artisanat reconnu : la loi de l’artisan et les prix nationaux

Il n’existe pas de label officiel unique qui garantisse qu’une pièce est faite main, mais il y a des indices. La loi 29073, loi de l’artisan et du développement de l’activité artisanale, de juillet 2007, a institué la Journée de l’artisan péruvien, le 19 mars. Selon Andina, la loi considère comme artisanal ce qui est fait à la main ou avec des outils, même avec des moyens mécaniques, à condition que la main-d’œuvre directe en reste la composante principale. Le Mincetur tient aussi le Registre national de l’artisan (RNA), qui rassemble artisans et ateliers de tout le pays. Demander si l’artisan y est inscrit est un moyen simple de savoir s’il vit de son métier.

L’État distingue aussi les grands maîtres :

• Amauta de la Artesanía Peruana : le Mincetur décerne cette distinction, ainsi que la médaille Joaquín López Antay, à des artisans au parcours exceptionnel dans la préservation et la diffusion d’un art traditionnel.
• Gran Maestro de la Artesanía Peruana (grand maître de l’artisanat péruvien) : selon Andina, la direction de l’Artisanat du Mincetur a remis ce prix national en 2005 au céramiste d’Ayacucho Virgilio Oré.
• Personalidad Meritoria de la Cultura (personnalité méritante de la culture) : la distinction du ministère de la Culture. Elle a été attribuée à des maîtres cusquéniens de l’imaginería et de l’orfèvrerie et, en 2019, à l’Asociación de Grandes Maestros Artesanos de Cusco, une association de maîtres artisans.

Le ministère de la Culture a également déclaré patrimoine culturel de la Nation des savoir-faire artisanaux cusquéniens comme la céramique de Raqchi, les masques de Paucartambo et le tissage traditionnel de Pitumarca. Et n’oubliez pas : beaucoup de bons artisans n’ont pas de prix.

Comment marchander avec respect et comment payer

Sur les marchés d’artisanat, les prix se négocient, surtout si vous achetez plusieurs pièces. Sur les marchés alimentaires comme San Pedro, la nourriture est bon marché et on ne marchande presque pas.

• Comparez deux ou trois étals avant de vous décider.
• Faites une contre-offre raisonnable et acceptez un juste milieu.
• Ne marchandez pas le fait main comme s’il s’agissait d’un produit industriel : une couverture tissée sur métier demande de longues heures de travail.
• Si vous proposez un prix et que le vendeur l’accepte, achetez. Renoncer ensuite est mal vu.
• Ayez des espèces en soles et de petites coupures : sur les étals, on paie presque toujours en liquide. Distributeurs, change et pourboires, dans notre guide de l’argent au Pérou.

Ce qu’il ne faut pas acheter ni sortir du Pérou

Pièces archéologiques et biens culturels

Les pièces archéologiques et historiques authentiques font partie du patrimoine culturel de la Nation et ne peuvent pas quitter le pays. Elles sont protégées par la loi 28296, loi générale du patrimoine culturel de la Nation, et par la Convention de l’UNESCO de 1970 contre le trafic illicite. Les acheter n’a rien d’un souvenir : c’est un délit. Selon Andina (juin 2025), l’article 228 du Code pénal péruvien punit le commerce de biens du patrimoine préhispanique de 3 à 8 ans de prison, en plus d’amendes.

Si vous achetez une réplique très fidèle ou une toile d’aspect ancien, demandez un reçu indiquant qu’il s’agit d’une réplique ou d’une œuvre nouvelle. Le ministère de la Culture dispose d’une procédure pour certifier qu’un bien n’appartient pas au patrimoine culturel avant son exportation ; sans ce certificat, une réplique peut être saisie.

Produits issus de la faune sauvage

N’achetez ni plumes, ni griffes, ni carapaces, ni peaux, ni cuirs d’animaux sauvages, ni objets artisanaux fabriqués avec. Le Serfor demande de ne pas les utiliser et rappelle que la faune sauvage est protégée par la loi forestière et de la faune sauvage 29763. Si vous en voyez en vente, vous pouvez le signaler à Alerta Serfor sur WhatsApp, au +51 947 588 269. Il en va de même pour la fibre en vrac ou les peaux de vigogne : sans la marque officielle, elles ne sont pas légales.

Feuille de coca et produits dérivés

Le maté de coca est légal et courant à Cusco, mais la feuille de coca est contrôlée dans la plupart des pays. Ne rapportez ni feuilles, ni sachets d’infusion, ni bonbons, ni farine de coca, même si on vous les vend comme souvenirs. Les détails, dans notre guide de la feuille de coca à Cusco.

Important : en cas de doute sur un produit, qu’il s’agisse d’un aliment, d’une plante, de graines, de fibre animale ou d’un bien culturel, consultez le site officiel des douanes de votre pays de destination et des pays où vous faites escale avant d’acheter.

Résumé : marchés et artisanat de Cusco

• San Pedro : le marché central de Cusco, patrimoine culturel de la Nation depuis 2024. Allez-y le matin pour les jus, le petit-déjeuner, les pains, les fleurs et les herbes, et surveillez vos affaires. L’attribution à Eiffel n’est pas documentée.
• Pisac : le grand marché d’artisanat de la Vallée sacrée ; le dimanche, marché dominical et troc.
• Chinchero : textiles aux teintures naturelles dans les centres de tissage, et marché avec troc, surtout le dimanche.
• San Blas : ateliers de statues religieuses, de peinture et de céramique, pour acheter à ceux qui font les pièces.
• Alpaga : exigez une étiquette avec la composition et méfiez-vous des prix très bas.
• Vigogne : uniquement avec la marque VICUÑA PERÚ ou VICUÑA PERÚ – ARTESANÍA et une facture.
• N’achetez jamais : de pièces archéologiques, de produits issus de la faune sauvage ni de feuille de coca à sortir du pays.

Combinez San Pedro et San Blas avec le reste du centre historique (voir notre guide que faire à Cusco) et gardez un dimanche pour Pisac ou Chinchero.